烤乳豬（鹽邊名菜）
發布時間：2019-06-05 來源：文廣旅局 選擇閱讀字號：[ 大 中 小 ] 閱讀次數：
烤乳豬（鹽邊名菜）
主料：敞放仔豬1只
調料：青花椒面、辣椒面、白酒、食鹽、生姜適量
做法：
1．將豬宰殺去除內臟洗凈，用白酒、食鹽、花椒面、辣椒面、生姜腌制約一小時待用。
2．將腌制好的仔豬放在烤架上，放在木炭火翻烤約3小時至皮酥肉熟，砍塊入盤即成。
特點：皮脆肉嫩，肥而不膩，干香可口。
選自《鹽邊菜》（成都時代出版社）
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