大笮油底肉
發(fā)布時間：2019-06-12 來源：文廣旅局 選擇閱讀字號：[ 大 中 小 ] 閱讀次數(shù)：
原料：生態(tài)豬五花肉、花椒面、鹽、豬油、生姜
制作方法：生態(tài)豬五花肉切成方塊，加鹽、花椒面、生姜腌制24小時，清洗瀝干，豬油下鍋燒至八成熱，下肉熬制水份干，肉成金黃色。冷卻后把肉和油一起放進土壇密封，置于陰涼處保存6個月，開壇取肉切片蒸熱即可食用。
成菜特點：肉質(zhì)糍糯，肥而不膩，滿口留香。
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